Großküchen, Kantinen, Gastronomie
Küchenreinigung Hamburg
Wir reinigen gewerbliche Küchen in Kantinen, Restaurants, Hotels und Pflegeeinrichtungen. Nach Küchenschluss, mit festem Team und einem Plan, der zu Ihrem Hygienekonzept passt.
Küchenreinigung Hamburg für Kantinen, Restaurants und Hotelküchen
Die Küchenreinigung in Hamburg ist bei uns eine Leistung für Profiküchen. Wir reinigen gewerbliche Großküchen, also Küchen, in denen täglich viele Portionen entstehen. Dazu zählen Betriebskantinen in Bürohäusern, Restaurantküchen, Hotelküchen und die Küchen in Pflegeeinrichtungen. Privatküchen in Wohnungen reinigen wir dagegen nicht.
In einer Großküche lagern sich jeden Tag Fett, Dampf und Essensreste ab. Vieles davon sieht man nicht sofort, etwa hinter dem Kombidämpfer oder im Filter der Abzugshaube. Deshalb arbeiten wir nach einem festen Plan, der jede Fläche und jedes Gerät mit einem Takt versieht.
Dafür kommt festes Personal, das Ihre Küche kennt. Alle Kräfte sind sozialversicherungspflichtig angemeldet. Außerdem haben wir eine Betriebshaftpflicht, falls doch einmal etwas beschädigt wird.
Unsere Vorgehensweise
In drei Schritten zur festen Reinigung
- 1
Anfrage
Sie rufen an oder schreiben uns. Wir klären kurz Objekt, Fläche und Wunschzeiten und vereinbaren einen kostenlosen Termin vor Ort.
- 2
Besichtigung und Angebot
Wir sehen uns die Räume an. Danach erhalten Sie ein Angebot, in dem jede Position einzeln steht.
- 3
Start
Nach Ihrer Zusage übernimmt ein festes Team zum vereinbarten Termin. Ihre Ansprechperson bleibt dieselbe.
Wie oft muss eine Großküche gereinigt werden?
Eine Großküche braucht eine tägliche Reinigung der Arbeitsflächen und Böden, während Abluft und Fettabscheider seltener dran sind. Wie oft genau, hängt vom Bereich und von der Menge an Essen ab, die Sie kochen. Die Tabelle zeigt typische Takte, die wir bei der Besichtigung an Ihre Küche anpassen.
| Bereich | Typischer Takt |
|---|---|
| Arbeitsflächen, Schneidbretter, Spülbereich | täglich nach Küchenschluss |
| Böden und Bodenabläufe | täglich |
| Herde, Kombidämpfer, Fritteusen, Grillplatten | täglich bis wöchentlich, je nach Nutzung |
| Kühlräume und Kühlschränke innen | wöchentlich bis monatlich |
| Filter der Abzugshauben | wöchentlich bis monatlich |
| Abluftkanäle und Fettabscheider | monatlich bis quartalsweise |
Wichtig ist auch die Reihenfolge. Zuerst reinigen wir von oben nach unten, also Hauben und Regale vor Arbeitsflächen. Danach folgen Geräte und zum Schluss der Boden mit den Abläufen.
Kantinen in Hamburger Bürohäusern: Reinigung nach dem Mittagsgeschäft
Viele Hamburger Firmen in der City Süd, in Hammerbrook oder in der HafenCity haben eine eigene Kantine. Dort wird mittags für viele Mitarbeitende gekocht, und am Nachmittag ist die Küche oft schon wieder ruhig. Genau dann starten wir. So ist die Küche am nächsten Morgen sauber, bevor das Team mit dem Vorbereiten beginnt.
Bei Kantinen gehört oft auch der Speisesaal dazu. Tische, Stühle, Ausgabetheke und Tablettwagen reinigen wir im selben Einsatz. Die Büros im selben Haus übernehmen wir auf Wunsch ebenfalls, zum Beispiel über unsere Büroreinigung in Hamburg.
Das Wichtigste in Kürze
NordKlar übernimmt die Küchenreinigung in Hamburg für Kantinen, Restaurants, Hotels und Pflegeeinrichtungen. Wir reinigen Arbeitsflächen, Geräte, Böden, Abluft und Fettabscheider, täglich bis quartalsweise je nach Bereich. Gearbeitet wird nach Küchenschluss mit festem Team. Für ein Angebot besichtigen wir Ihre Küche kostenlos und listen jede Position einzeln auf.
Was reinigen wir in Ihrer Großküche?
Wir reinigen alle Flächen und Geräte, auf denen Lebensmittel liegen, und alles, was Fett und Dampf auffängt. Was genau dazugehört, halten wir in einem schriftlichen Leistungsverzeichnis fest.
- Arbeitsflächen und Spülen: Edelstahl entfetten, abspülen und trocknen
- Geräte: Herde, Öfen, Kombidämpfer, Fritteusen und Grillplatten außen und innen
- Kühlung: Kühlschränke und Kühlräume innen, Dichtungen und Regale
- Abzugshauben: Fettfilter ausbauen, reinigen und wieder einsetzen
- Abluft: Kanäle und Gitter, in denen sich Fett sammelt
- Fettabscheider: Reinigung im Rahmen der vereinbarten Leistung, nach Absprache
- Böden, Wände und Abläufe: Fliesen, Fugen und Bodenrinnen
Küchenreinigung Hamburg und Ihr HACCP-Hygienekonzept
HACCP ist ein Hygienekonzept für Betriebe, die mit Lebensmitteln arbeiten. Die Abkürzung steht für eine Methode, mit der eine Küche ihre kritischen Punkte findet und regelmäßig kontrolliert. Das Konzept erstellt und verantwortet Ihr Betrieb selbst. Wir richten unsere Reinigung danach aus.
Konkret heißt das: Wir übernehmen die Reinigungsschritte aus Ihrem Plan, in der dort genannten Reihenfolge. Nach jedem Einsatz können Sie im Leistungsverzeichnis sehen, was erledigt ist. Wir verwenden umweltschonende Mittel und dosieren sie nach Herstellerangabe. Denn zu viel Reiniger hinterlässt Rückstände, die auf Arbeitsflächen nichts zu suchen haben.
Hotelküchen, Restaurants und Pflegeeinrichtungen
In Hotels läuft die Küche oft vom Frühstück bis zum späten Abendessen. Dann reinigen wir in der Nacht oder in der Pause zwischen Mittag und Abend. Gleichzeitig kann unser Team auch die Zimmer übernehmen, mehr dazu bei der Hotelreinigung in Hamburg.
In Pflegeeinrichtungen kochen die Küchen jeden Tag für Bewohner, oft mit Diät- und Schonkost. Hier zählt ein fester, verlässlicher Ablauf. Restaurants in Ottensen oder auf St. Pauli schließen dagegen spät. Dann kommen wir früh am Morgen, bevor die erste Lieferung eintrifft.
Einmal im Jahr lohnt sich eine Reinigung bis in die letzte Fuge, zum Beispiel in den Betriebsferien. Dafür gibt es unsere Grundreinigung in Hamburg, die auch Wandfliesen und Böden gründlich erfasst.
Was kostet die Küchenreinigung in Hamburg?
Den Preis nennen wir nach einer kostenlosen Besichtigung, weil jede Küche anders ausgestattet ist. Wir sehen uns Geräte, Abluft, Böden und Ihre Betriebszeiten an. Im Angebot stehen alle Positionen einzeln, also etwa die tägliche Reinigung und die Abluft getrennt.
Muss es schnell gehen, liegt Ihr Express-Angebot innerhalb eines Tages vor. Unser Büro sitzt am Wolfshagen 19 in Hamburg-Hamm, telefonisch erreichen Sie uns unter 040 34833164. Lange Laufzeiten verlangen wir nicht, Sie können also auch erst einmal einen Monat testen.
Weitere Leistungen in Hamburg
Häufige Fragen zu Küchenreinigung Hamburg
Reinigen Sie unsere Kantine auch direkt nach dem Mittagessen?
Ja, wir starten gern am Nachmittag, sobald die Ausgabe geschlossen ist. Dann reinigen wir zuerst Ausgabe und Speisesaal, danach Geräte, Arbeitsflächen und Boden. Am nächsten Morgen kann Ihr Küchenteam direkt mit dem Vorbereiten beginnen. Die genaue Uhrzeit legen wir bei der Besichtigung fest.
Bauen Sie die Fettfilter der Abzugshaube selbst aus?
Ja, die Fettfilter bauen wir aus, reinigen sie und setzen sie danach wieder ein. Der Takt hängt davon ab, wie viel Sie braten und frittieren. In vielen Küchen reicht ein Termin pro Woche oder pro Monat. Bei der Besichtigung schauen wir uns die Filter an und schlagen einen passenden Abstand vor.
Wer ist für unser HACCP-Konzept verantwortlich?
Für das HACCP-Konzept bleibt Ihr Betrieb verantwortlich, wir setzen die Reinigungsschritte daraus um. Sie geben uns Ihren Reinigungsplan, und wir übernehmen die Schritte in der genannten Reihenfolge. Was wir erledigt haben, steht im Leistungsverzeichnis. So haben Sie für Ihre eigenen Kontrollen einen klaren Überblick.
Küchenreinigung Hamburg: Gehören auch Küchen in Pflegeheimen dazu?
Ja, Küchen in Pflegeeinrichtungen gehören zu unseren Einsätzen. Weil dort jeden Tag gekocht wird, planen wir feste Zeiten zwischen den Mahlzeiten oder am Abend. Das Team bleibt dasselbe, damit es die Abläufe der Küche kennt. Auf Wunsch übernehmen wir zusätzlich Flure und Gemeinschaftsräume im Haus.
Können wir auch nur eine einmalige Reinigung der Restaurantküche buchen?
Ja, auch einen Einzelauftrag übernehmen wir, denn wir arbeiten ohne starre Vertragsbindung. Häufig ist das eine gründliche Reinigung in den Betriebsferien oder vor einer Neueröffnung. Wir besichtigen die Küche vorher kostenlos. Danach erhalten Sie ein Angebot mit allen Positionen einzeln aufgeführt.
Einsatzgebiete
Einsatzgebiete in Hamburg & Umgebung
Kostenlose Besichtigung in Hamburg
Wir sehen uns Ihre Flächen an und schicken Ihnen ein Angebot, in dem jede Position einzeln steht.