Gastroküche, Kantine, Pflegeküche
Küchenreinigung Lübeck
Wir reinigen gewerbliche Küchen in Lübeck und Travemünde: Restaurants, Betriebskantinen, Hotelküchen und Küchen in Pflegeheimen. Am Abend, in der Nacht oder vor dem Saisonstart.
Küchenreinigung Lübeck: für Profiküchen von der Altstadt bis Travemünde
Unsere Küchenreinigung in Lübeck richtet sich an Betriebe, die jeden Tag für viele Gäste kochen. Das sind Restaurants auf der Altstadtinsel, Hotelküchen in Travemünde, Betriebskantinen und Küchen in Pflegeheimen. Privatküchen reinigen wir nicht, denn unser Team ist auf gewerbliche Abläufe eingestellt.
Lübeck ist eine Stadt mit viel Tourismus. Deshalb kochen viele Küchen im Sommer am Limit und im Winter auf kleiner Flamme. Manche Restaurants an der Küste schließen sogar für einige Wochen. Wir passen den Takt der Reinigung an diese Phasen an, statt das ganze Jahr gleich zu planen.
Unser Standort liegt direkt in Lübeck. Von dort fahren wir Küchen in der ganzen Stadt und im Umland an. Es kommt immer festes Personal, das Ihre Geräte und Ihre Abläufe kennt.
Unsere Vorgehensweise
In drei Schritten zur festen Reinigung
- 1
Anfrage
Sie rufen an oder schreiben uns. Wir klären kurz Objekt, Fläche und Wunschzeiten und vereinbaren einen kostenlosen Termin vor Ort.
- 2
Besichtigung und Angebot
Wir sehen uns die Räume an. Danach erhalten Sie ein Angebot, in dem jede Position einzeln steht.
- 3
Start
Nach Ihrer Zusage übernimmt ein festes Team zum vereinbarten Termin. Ihre Ansprechperson bleibt dieselbe.
Welche Küchen reinigen wir in Lübeck?
Wir reinigen Küchen in Gastronomie, Kantinen, Hotels und Pflegeeinrichtungen, also überall dort, wo in großen Mengen gekocht wird. Jede Art von Küche hat eigene Zeiten und eigene Schwerpunkte. Die Tabelle zeigt, worauf wir jeweils achten.
| Art der Küche | Typische Reinigungszeit | Schwerpunkt |
|---|---|---|
| Restaurant in der Altstadt | nachts oder früh am Morgen | Grill, Fritteuse, Abzugshaube |
| Hotelküche in Travemünde | zwischen Frühstück und Abendessen | Hochsaison mit vielen Gästen |
| Betriebskantine im Gewerbegebiet | nachmittags nach der Essensausgabe | Ausgabe, Spülküche, Speiseraum |
| Küche in einer Pflegeeinrichtung | feste Zeiten zwischen den Mahlzeiten | verlässlicher Ablauf an jedem Tag |
| Saisonbetrieb an der Küste | vor Öffnung und nach Schließung | gründliche Reinigung aller Geräte |
Wie läuft die Reinigung einer Restaurantküche ab?
Wir reinigen eine Restaurantküche immer von oben nach unten, damit kein Schmutz auf bereits saubere Flächen fällt. Zuerst bauen wir die Fettfilter der Abzugshaube aus. Danach folgen Regale, Geräte und Arbeitsflächen. Zum Schluss reinigen wir Boden, Fugen und Bodenabläufe.
Bei Restaurants auf der Altstadtinsel kommt eine Besonderheit dazu. Viele Küchen liegen dort in alten Gebäuden, mit engen Fluren und wenig Platz. Deshalb arbeiten wir mit kompaktem Gerät und stimmen die Anfahrt vorab ab. Ihre Schlüsselübergabe dokumentieren wir schriftlich.
Wir verwenden umweltschonende Mittel und dosieren sie nach Herstellerangabe. Denn Rückstände von zu viel Reiniger gehören nicht auf Flächen, auf denen Lebensmittel liegen.
Das Wichtigste in Kürze
NordKlar übernimmt die Küchenreinigung in Lübeck und Umgebung für Restaurants, Kantinen, Hotels und Pflegeeinrichtungen. Wir reinigen Arbeitsflächen, Geräte, Böden, Abzugshauben und Fettabscheider, je nach Bereich täglich bis quartalsweise. Unser festes Lübecker Team arbeitet außerhalb Ihrer Kochzeiten. Ein Angebot gibt es nach kostenloser Besichtigung, mit jeder Position einzeln.
Küchenreinigung Lübeck: Was alles dazugehört
Was wir in Ihrer Küche reinigen, schreiben wir in ein Leistungsverzeichnis. So weiß Ihr Küchenchef genau, was er von uns erwarten kann.
- Edelstahlflächen: Arbeitstische, Spülen und Ausgabetheken entfetten und trocknen
- Kochgeräte: Herde, Kombidämpfer, Grillplatten und Fritteusen außen und innen
- Kühlung: Kühlzellen, Kühlschränke, Dichtungen und Regalböden
- Abzugshauben: Fettfilter ausbauen, reinigen und wieder einsetzen
- Abluftanlage: Gitter und Kanäle, in denen sich Fett absetzt
- Fettabscheider: Reinigung nach Absprache und im vereinbarten Takt
- Boden und Wände: Fliesen, Fugen, Sockel und Bodenrinnen
Küchen in Kliniknähe, in Pflegeheimen und in Betriebskantinen
Rund um die Kliniken in Lübeck gibt es Pflegeheime, Kantinen und Cafés, die jeden Tag viele Mahlzeiten ausgeben. Dort kocht die Küche oft sieben Tage pro Woche. Für solche Häuser planen wir feste Zeiten, an denen unser Team kommt, zum Beispiel nach dem Abendessen.
Im Hafen und in den Gewerbegebieten der Stadt versorgen Kantinen viele Beschäftigte mit Mittagessen. Nach der Ausgabe reinigen wir Küche, Spülbereich und Speiseraum in einem Durchgang. Liegt die Kantine in einer Produktionshalle, übernehmen wir auf Wunsch auch die Reinigung der Halle in Lübeck mit Maschinen.
Was bedeutet HACCP für die Reinigung?
HACCP ist ein Hygienekonzept, mit dem Lebensmittelbetriebe ihre kritischen Punkte festlegen und überwachen. Ein kritischer Punkt ist etwa die Temperatur im Kühlraum oder die Sauberkeit der Schneidbretter. Ihr Betrieb erstellt das Konzept und ist dafür verantwortlich. Wir richten unsere Arbeit nach dem Reinigungsplan, der dazugehört.
Für Sie hat das einen klaren Vorteil. Sie geben uns Ihren Plan, und wir halten uns an Reihenfolge und Takt. Was wir erledigt haben, steht schriftlich fest. Damit haben Sie bei Ihren eigenen Kontrollen alles beisammen.
Küchenreinigung Lübeck: So kommen Sie zum Angebot
Schicken Sie uns kurz eine Mail an info@nordklar-reinigung.de mit Art der Küche und Ihren Kochzeiten. Dann vereinbaren wir einen Termin, an dem wir die Küche kostenlos besichtigen. Danach erhalten Sie ein Angebot, in dem Tagesreinigung, Abzugshauben und Fettabscheider getrennt stehen. Ein Abo über Jahre müssen Sie nicht abschließen.
Vor dem Saisonstart lohnt sich oft eine Grundreinigung der Küche und der Böden. Alle weiteren Leistungen für Ihr Gebäude finden Sie bei der Gebäudereinigung in Lübeck. Für Betriebe in Hamburg ist unser Team am Hamburger Standort zuständig.
Häufige Fragen zu Küchenreinigung Lübeck
Reinigen Sie die Küche unseres Saisonrestaurants vor der Eröffnung im Frühjahr?
Ja, eine gründliche Reinigung vor dem Saisonstart übernehmen wir gern als Einzelauftrag. Dann reinigen wir alle Geräte, Kühlzellen, Abzugshauben und den Boden bis in die Fugen. Auch nach dem Ende der Saison kommen wir, damit die Küche sauber in die Pause geht. Melden Sie sich am besten einige Wochen vorher, damit wir einen Termin sicher haben.
Kommen Sie auch nach Travemünde und ins Lübecker Umland?
Ja, wir fahren Küchen in ganz Lübeck und in der Umgebung an. Von unserem Lübecker Standort ist Travemünde schnell erreichbar. Das gilt ebenso für die Altstadtinsel, St. Lorenz oder Moisling. Bei der Besichtigung klären wir, wann wir am besten anfahren und wo wir parken können.
Wie oft sollten die Fettabscheider einer Kantine gereinigt werden?
In vielen Kantinen reicht eine Reinigung der Fettabscheider monatlich bis quartalsweise. Wie oft es bei Ihnen sein sollte, hängt von der Menge an Fett ab, die in Ihrer Küche anfällt. Wer viel brät und frittiert, braucht kürzere Abstände. Wir sehen uns das bei der Besichtigung an und legen den Takt im Leistungsverzeichnis fest.
Reinigen Sie auch Privatküchen in Lübeck?
Nein, wir reinigen nur gewerbliche Küchen. Dazu gehören Restaurants, Kantinen, Hotelküchen und Küchen in Pflegeeinrichtungen. Unsere Abläufe, Mittel und Takte sind auf diese Küchen ausgelegt. Für Wohnungen nach dem Auszug gibt es dagegen unsere Umzugsreinigung, bei der wir die Küche mitreinigen.
Kann unser Küchenteam während Ihrer Reinigung weiterarbeiten?
Meist planen wir die Reinigung so, dass Ihr Team gerade nicht kocht. Denn so kommen wir an alle Geräte heran und es tropft kein Wasser in frisch zubereitete Speisen. Gibt es keine echte Pause, teilen wir die Küche in Abschnitte. Dann reinigen wir zum Beispiel zuerst die Spülküche und danach die Kochlinie.
Einsatzgebiete
Einsatzgebiete in Lübeck & Umgebung
Kostenlose Besichtigung in Lübeck
Wir sehen uns Ihre Flächen an und schicken Ihnen ein Angebot, in dem jede Position einzeln steht.